Smörpocherat ägg, ansjovis, spenat

Marco Pierre White steker sina ägg på lägsta värme tillsammans med ett halvt smörpaket som han envist öser över ägget. Det gjorde jag också, även om lägsta värmen på min spis är aningen för het för min gjutjärnspanna, vilket resulterar i lätt bubblighet och en något gyllene ton runt äggets kanter istället för mjölkvit. Men ägget blev rikare. Serverades på Ortiz ansjovis och spenat som fått en sväng med överblivet smör samt rostat bröd.