Strömming, brynt salvia, fänkål

 

För några år sedan skickade jag ett e-post till tidningen Gourmet vari jag frågade dem om de var intresserade av ett strömmingsreportage där jag skulle lyfta fram hur man åt strömming på olika platser i världen. Vi har ju så rigida ramarhär hemma, inlagd, stekt eller rutten. Men de skrev aldrig tillbaka och jag skrev aldrig reportaget. Jag vet faktiskt fortfarande nästan ingenting om hur man äter strömming på andra ställen.

Så jag bara lagade en god strömmingsrätt. Stekt strömming med brynt salviasmör. Till detta rostad fänkål och tomat samt citron.

OK, jag tänkte på medelhavsmat.