Den tunna skivan, lamm, rädisa, majrova

Ganska tunt skivat lamm, väldigt tunt hyvlade rädisor. Det är något visst med tunt skivad “ugnstek”, generellt skänker det en viss elegans till köttet, såväl på tallriken som i gommen. Konsistensen upplevs annorlunda. Ganska enkelt, verkligen. Diskussionerna har gått heta hurvida en rädisa är godast i sin helhet eller tunt hyvlad, konsensus blev väl att var sak har sin plats. Här gillar jag hyvlade. Och var finns att inte gilla i en lammbuljong, majrovor och myntagegga? Just det. Inget.