En endiv


20120923-092201.jpg

Endiver är fina att tänka på men har aldig tidigare övertygat mig smakmässigt. Simon Hopkinson gav mig en lösning: mycket smör, mycket citron, mycket salt och lång tid. Låter kanske simpelt men fungerar så bra med dess bitterhet, låt den kollapsa helt i en ugn med nämnda ingredienser i två timmar och du har en förrätt eller ett gott tillbehör. Viva la endive.



One Comment

  1. cabbage man wrote:

    hördu mer specifikt; hur bär du dig åt med dessa endiver? intuitionen säger 150 grader, ett paket smör, citron och salt i två timmar men erfarenheten säger att det bäst med lite mer noggranna instruktioner. jag ger mig på jakt på internet under tiden jag väntar på vidare instruktioner från dig, som ju kan det här