Kycklinglever & toast

Chopped liver är klassisk judisk mat. Något jag varit sugen på i flera år. Sedan blev resultaten något annat, jag valde att följa April Bloomfield istället. Bryn levern till den är lätt rosa. Mjuka upp schalottenlök och vitlök, tillsätt portvin och (eller?) Madeira. Persilja salt och peppar. Chop, chop, chop!

Sedan gjorde jag en variant då jag tillsatte grädde och mixade resultatet slätt. In i kylen. Det blir pastej!

20121126-221700.jpg

20121126-221722.jpg