Kålrabbi, sharonfrukt, radicchio och lufttorkad skinka

Wow! Vinterns trendigaste sallad menar jag. Det här var järvt för att vara mig.

Salladen bygger på grundsmakerna, söt sharon, bitter radicchio, syrlig citrondressing och den lufttorkade skinkan är både salt och umami. Kålrabbin är krispig och jordig till smaken.

Tunt hyvlad kålrabbi har St. John serverat i flera år, men det sista året har råa rotfrukter verkligen börjat synas i sallader i matvärlden.

Frukt i maten är ett hat hos många, men många med mig har börjat acceptera detta, om det görs på rätt sätt.

En sanslöst fräsch sallad på säsongens råvaror, OMG!

 



One Comment

  1. Råbär wrote:

    Adventurous! Kålrabbi alltså, vilken jävla rotfrukt. God, krispig, fötterna på jorden, modest men fräck, det går bra nu kålrabbi.