Vintersallad! Fläsklägg och rotselleri

20130218-194020.jpg
Aha! Nu har han gort en tredje fläskkäggsallad! Det stämmer. Denna gång utan salladsblad men med rå rotselleri. En variant på den legendariska Céleri Rémoulade, där tändsticksbitar av rotselleri blandas med majonäs, dijon och citron. Jag föredrar faktiskt hälften majonäs, hälften creme fraiche, elegantare, men nu gick jag för bara creme fraiche och ingen majonäs, passade bra till det feta fläskkägget. Fläskkägget hittade jag i frysen, doftande dragon. Tillsammans utgjorde de vad mina kokböcker brukar beskriva som en “lätt lunch”. Krispig, lätt syrlig med sting av senapen och rikt fläskkägg.



One Comment

  1. Allan wrote:

    Delicious David! Perfekt light lunch on a great plate!